Descrizione
SCHEDA TECNICA
- Varietà: Falanghina 100 %
- Denominazione: I.G.P. Campania
- Zona di produzione: Torrecuso, provincia di Benevento
- Caratteristiche del terreno: da marne argillose calcaree a terreni più leggeri
- Altimetria ed esposizione: 200/300 metri, est
- Sistema di allevamento: Spalliera, guyot
- Densità d’impianto: 2500/3500 ceppi per ettaro
- Resa per ettaro: 90 q.li
- Epoca di vendemmia: dalla prima alla terza decade di settembre
SCHEDA ORGANOLETTICA
- Analisi visiva: giallo paglierino.
- Analisi olfattiva: fruttato, floreale con riconoscimenti di ananas, banana e frutta matura, leggero sentore di pietra focaia; interessante l’intensità aromatica.
- Analisi gustativa: fresco, la morbidezza è bilanciata da una buona struttura acida; equilibrato, fruttato, con finale di lunga persistenza.
- Abbinamenti: primi piatti bianchi, zuppe di pesce, pesce, pesce alla griglia, ostriche e frutti di mare, mozzarella di bufala.
- Temperatura di servizio: 10-12 °C
- Alcol: 13,5% vol
