Descrizione
SCHEDA TECNICA
- Varietà: Aglianico 100%
- Denominazione: I.G.T. Campania
- Zona di produzione: Torrecuso, provincia di Benevento
- Caratteristiche del terreno: Arenaria e marne argillose calcaree
- Altimetria ed esposizione: 300 metri, est
- Sistema di allevamento: Spalliera, cordone speronato e guyot
- Densità d’impianto: 6600 ceppi per ettaro
- Resa per ettaro: 70/80 q.li
- Epoca di vendemmia: ultima decade di ottobre
- Affinamento: barriques e tonneaux
SCHEDA ORGANOLETTICA
- Analisi visiva: rosso rubino intenso.
- Analisi olfattiva: ampio, evidente la nota tostata, sentori di frutta a bacca rossa, spezie e tabacco.
- Analisi gustativa: intenso, di lunghissima persistenza, ritorna la sensazione morbida della frutta matura, la percezione dei tannini ben polimerizzati si armonizza con un’acidità che ne esalta la struttura.
- Abbinamenti: carni rosse importanti, formaggi stagionati.
- Temperatura di servizio: 15 -16 °C
- Alcol: 14% vol
